диплом Организация деятельности предприятия в сфере розничной торговли на примере ИП Гладких 2 (id=idd_1909_0000886)

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ В СФЕРЕ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ 5
1.1 Понятие предприятия розничной торговли 5
1.2 Особенности организации предприятий розничной торговли 10
1.3. Специфика управления предприятиями в сфере розничной торговли 16
2 АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ИП ГЛАДКИХ 23
2.1 Общая характеристика ИП Гладких 23
2.2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ИП Гладких 34
2.3. Исследование проблем организации деятельности ИП Гладких 48
3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ИП ГЛАДКИХ 53
3.1 Рекомендации по совершенствованию организации деятельности ИП Гладких 53
3.2. Социально-экономическая эффективность предложенных мероприятий 65
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 67
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 68


ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время предприятия розничной торговли функционируют в условиях жесткой конкуренции на рынке товаров и услуг, быстрого роста торговых сетей, кризисных явлений в экономике. В этих условиях одним из наиболее важных направлений эффективного функционирования розничной торговли, в том числе и системы потребительской кооперации, является использование процессного подхода к управлению организациями и осуществление постоянной деятельности по совершенствованию бизнес-процессами.
Совершенствование бизнес-процессов в розничной торговле позволит улучшить объемные и качественные показатели деятельности организаций, осуществляющих розничную торговлю, будет способствовать повышению конкурентоспособности и эффективности функционирования системы потребительской кооперации в целом. Вышеизложенные положения актуализируют вопрос разработки теоретических положений и методических рекомендаций по выбранной теме.
Цель работы – провести комплексный анализ организация деятельности предприятия в сфере розничной торговли.
Для достижения цели в работе поставлены следующие задачи:
1. раскрыть понятие предприятия розничной торговли и особенности организации его деятельности;
2. рассмотреть организацию организации предприятий розничной торговли;
3. определить специфику управления предприятиями в сфере розничной торговли;
4. дать общую характеристику ИП «Гладких»;
5. провести анализ деятельности ИП «Гладких»;
6. исследовать эффективность существующей организации деятельности ИП «Гладких»;
7. разработать рекомендации по совершенствованию организации деятельности ИП «Гладких»;
8. оценить социально-экономическую эффективность предложенных мероприятий.
Объект исследования – торговые предприятия розничной торговли.
Предмет исследования - организация деятельности предприятия в сфере розничной торговли ИП «Гладких».
Методы исследования определялись в соответствии с целью, гипотезой и задачами исследования. В ходе данной работы нами применялись методы анализа литературы по проблеме исследования, синтеза полученной информации, экономические и статистические методы.
Теоретическая значимость исследования определяется тем, что его результаты позволят систематизировать и дополнить имеющиеся сведения об особенностях организации деятельности розничных торговых предприятий.
Практическая значимость исследования заключается в составлении методических рекомендаций, направленных на совершенствование деятельности ИП «Гладких».
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы, приложения.
В заключении подводятся итоги по изучению трех разделов и делаются соответствующие выводы по главам.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ В СФЕРЕ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ

1.1 Понятие предприятия розничной торговли

Процесс, при котором происходит круговорот товаров, доставления их напрямую к потребителям, заканчивается в сети торговой розницы, которая представлена множеством предприятий торгового типа.
В соответствии с п. 1 ст. 492 ГК РФ "Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая)" от 26.01.1996 N 14-ФЗ (ред. от 23.05.2016) по договору розничной купли-продажи продавец, который осуществляет предпринимательскую деятельность по реализации товаров в розницу, должен передать покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью [1].
Следовательно, термин розничная торговля в гражданском законодательстве дается посредством нераскрытого определения продажа товаров в розницу.
Вместе c тем, вышерассмотренная формулировка включает ряд характеристик, совокупность которых помогает отличить розничную куплю-продажу от иных видов договоров купли-продажи, к таким характеристикам относятся:
- продавец как сторона договора;
- предмет деятельности продавца;
- товар, подлежащий передаче по договору.
Согласно И.В. Большовой и Л.В.Латыповой, розничные торговые организации – это совокупность учреждений всех типов собственности, занимающихся сбытом продукции, в которых нуждается потребитель [9].
О. В. Брижашева считает, что розничные торговые организации объединяет те виды экономической деятельности, которые связаны с реализацией товаров и услуг потребителям для применения ими лично или их семьями, осуществляемая через торговые организации – предприятия оптовой или розничной торговли [11]. Так же можно сказать о каждом факте реализации товаров и услуг конечному потребителю, от недвижимости и обуви до еды в кафе и билетов в театр. Розничная торговля – это конечный этап процесса распределения.
Е. П. Голубков выделил ряд факторов, которые оказывают влияние на розничные продажи (рисунок 1): небольшой средний размер покупки, импульсивные покупки, популярность магазинов.


Рисунок 1 – Факторы, оказывающие влияние на розничные продажи [14]
Рассмотрим данные факторы подробнее:
1. Средний размер покупки (трансакции) в розничной торговле гораздо меньше, чем у фирм-производителей;
2. Конечные потребители осуществляют множество внеплановых (спонтанных) приобретений; а те, кто делают покупки с целью перепродажи, производственного применения показывают значительную систематичность и, в основном, планируют объем и ассортимент товаров заблаговременно.
3. Для большей части розничных покупателей требуется проводить маркетинговую работу по привлечению в магазин; вместе с тем, для инициации и осуществления продаж, продавцы часто сами приходят к производителям, оптовикам и в другие организации.
Каждый из рассмотренных факторов может повлечь за собой особенные требования, которые предъявляются к розничной фирме.
Такого типа предприятия предоставляют товар покупателям, тем самым завершая процесс товарообращения от их изготовителя. Для того чтобы происходил розничный процесс, нужно не только наличие помещения, имеющего специальное оборудование для эффективного обслуживания потребителя, но и требуется создание торгового ассортимента, который будет изменяться, учитывая спрос и пожелания населения [13].
Предметом розничной торговли является не только предоставление товара населению и его продажа, но и хорошее обслуживание клиента. Кроме того, предприятие должно предоставить второстепенные торговые и послепродажные услуги [35].
В зависимости от ассортимента товаров, местоположения магазинов и других факторов все организации, которые совершают розничную торговлю, делятся на разные виды. Розничная торговля требует определенной материальной базы, которую предоставляют такого типа организации.
Ю. Г. Бобров видит суть концепции розничной торговли в следующем [8]:
-ориентирование на конечного потребителя (розничные торговые организации исследуют особенности и требования своих покупателей и стремятся к их удовлетворению);
-четкая координация действий (розничные торговые организации осуществляют координацию своих планов и действий, с целью достигнуть наибольшей результативности в работе);
-ориентирование на ценность (обеспечение высокой ценности для своих покупателей);
-стремление к целедостижению (розничные торговые организации имеют конкретные цели, и применяют конкретные стратегии для их достижения).
Эту концепцию реализуют отнюдь не все розничные торговые организации. Некоторые безразлично относятся к требованиям покупателей, не занимаясь грамотным планированием своей деятельности, определяют цены, которые не отражают действительной ценности товара, и не пытаются устанавливать определенные цели. Иногда розничные торговые организации не принимают во внимание социально-экономические изменения или слепо перенимают стратегии конкурентов [12].
Часть розничных торговых организаций не пытаются изучить мнение потенциальных покупателей товара, полагаясь на отчеты поставщиков или прошлый опыт продаж. Однако концепцию розничной торговли достаточно легко постигнуть и принять во внимание [31]. Результатом эффективной работы должно стать:
- активное общение с потребителями и учет их потребностей;
- наличие четкой стратегии (к примеру, у крупного розничного одежды возможно наличие следующей стратегии: реализация одежды только известных брендов, достаточное количество торгового персонала, красивая презентация товара на полках и цены выше среднего уровня);
- грамотное ценообразование (корреляция цены и качества товара [17]);
- целедостижение.
Э. Таташева подчеркивает, что, в зависимости от выполняемых функций все предприятия, которые занимаются розничной торговлей, делятся на несколько групп [42] (рисунок 2).















Рисунок 2 - Функции предприятий розничной торговли

В современном мире существует больше одного миллиона организаций, которые занимаются розничной торговли, поэтому для удобства их классифицируют на несколько групп. Для того чтобы отнести то или иное предприятие к нужной категории, используются различные признаки[36].
В зависимости от деятельности предприятия классифицируются розничные предприятия таким образом [23]:
-хозяйственное товарищество (полное и на вере);
-xозяйственное сообщество 50% (ограниченной и дополнительной ответственности);
-акционерные сообщества 15%;
-унитарные организации;
-частные предприятия;
-кооперативы потребительского характера.
Таким образом, розничные торговые организации – это совокупность учреждений всех типов собственности, занимающихся сбытом продукции, в которых нуждается потребитель. Существует много разных предприятий розничной торговли, но цель одна – это сбыт товаров непосредственно потребителю.

1.2 Особенности организации предприятий розничной торговли

Организация розничной торговли предполагает образование системно связанных структурных элементов, которые обеспечивают результативную реализацию процесса продажи товаров потребителям. Данная система связывает осуществление последовательных коммерческих операций, с выявлением организационных форм реализации товаров и методов их продажи. Классификация организации предприятий розничной торговли представлена в таблице 1.
Таблица 1 - Классификация форм и методов организации предприятий розничной торговли [составлено автором]
Основание классификации
Классификация

В соответствии с ГОСТ Р 51773-2009 В зависимости от типов все организации розничной торговли делятся:

-универмаги;
-универсамы;
-гипермаркеты;
-гастрономы;
-минимаркеты;
-склады;
-магазины узкоспециализированные;
-комиссионные магазины;
-магазины промтоваров;
-фирменные магазины;
-стоковые магазины;
-магазины типа салонов;
-дисконтные магазины.

Профессор О.В. Чкалова, рассматривая методы сбыта продукции в розничных торговых предприятий, классифицирует их следующим образом:
-обслуживание отдельного клиента;
-выкладка открытого типа;
-образцовая продажа;
-самостоятельное обслуживание;
-выполнение заказов.

А.А. Фенькин предлагает классификацию в зависимости от ценовой политики все предприятия делятся:
-меньше прожиточного минимума;
-равные прожиточному минимуму;
-выше прожиточного минимума;
-магазины продовольственного характера;
-магазины непроизводственного характера.

Кроме того, Фенькин А.А. предлагает разделение розничных магазинов и в зависимости от местоположения:
-регионального характера;
-районного типа;
-городского характера;
-жилого типа.

Е.И. Беккер предлагает классифицировать торговые сети с учетом признаков, наибольшей степени способствующих формированию механизмов их устойчивого развития:
-универсальные;
-неспециализированные;
-специализирование узкое;
-смешанные;
-комплексные.


Формой организации розничной торговли является комплекс элементов создания торговых организаций, опирающийся на выработанные правила.
К особенностям организации розничной торговли Н.Н. Терещенко и Н.И. Лобачева относят [43]:
Продажу товаров в специально оборудованных помещениях, приспособленных для обслуживания населения;
Оперативное реагирование на изменяющийся спрос населения;
Ориентацию на индивидуального покупателя;
Небольшие размеры товарооборота предприятий (преимущественно малые предприятия);
Территориальную раздробленность торгового процесса
Рассмотрим несколько факторов, которые относятся, по большей части, к организации грамотного технологического процесса торговли.
Важнейшим фактором считают оформление предприятия торговли, к нему относят и тип планировки организации розничной торговли, и распределение площадей между отделами, презентация товара (мерчандайзинг).
Розман А.М. применяет к розничной торговле следующие типы планировки [34]:
решетка (пример: отдел продовольственных товаров в супермаркете) – данный тип присущ продовольственным розничным предприятиям торговли. Его основой являются стеллажи для товара, которые разделяются друг от друга перегородками. Считают, что тип «решетка» дает возможность экономного использования торговых площадей;
трек (пример: ТЦ, занимающиеся реализацией непродовольственных товаров) – такой тип выглядит, как единый центральный проход, из которого есть входы в отделяющиеся секции;
произвольная планировка (пример: небольшие бутики) подразумевает произвольное размещение товара. Основой этой планировки является целесообразное и удобное распределение товара на небольших торговых площадях.
Размещая разный товар на торговых площадях стоит руководствоваться частотой реализации товаров, их размерами, периодом времени его осмотра и отбора, ассортиментом. Необходимо учесть и такие показатели, как доходность, сезонность, сочетаемость товаров [24].
А. Бекаева отмечает, что товарную продукцию можно размещать в торговом зале при помощи разных способов:
- на разного вида прилавках (обычных или рекламных),
- на стеллажах (вт.ч. высоких и концевых стойках),
- на отдельно стоящих конструкциях,
- в контейнерах и корзинах (навалом) [5].
На оборудовании товар размещается вертикально (товары распределены на полках по вертикали, общепринятое мнение, что данный способ более удобен для потребителя) или горизонтально (размещение товарной продукции одного вида на нескольких полках, наиболее подходит для габаритных товаров).

Для размещения товара на стеллажных полках выделяют удобные и неудобные зоны. Критерием удобства выступает возможность легко видеть товар и достать его. Наиболее удобной считается зона на уровне 110 - 160 см, неудобной - 80 см и ниже и 180 см – и выше.
Кроме организации технологии продаж, значительным для создания и поддержания имиджа торговой розничной организации являются дополнительные услуги, оказывающиеся покупателям.
Для совершенствования организации розничной торговли вводятся новые формы. К примеру, широко применяются такие форматы магазинов, как «seven - eleven», которые появились в США с целью объединить в одном торговом пространстве , которое не превышает 100 кв. м разнородные товары (с ассортиментом 2,8 -3 тыс. наименований) [20]. Такие магазины получили наименование «удобные», т.к. график их работы с 7 до 23 часов, без перерывов и выходных. [33].
Необходимо правильно сочетать организацию торгово-технологического и коммерческого процессов в розничном предприятии.
Важное значение в современных условиях приобретает совершенствование торгово-технологического процесса в магазине. От четкости, слаженности, организованности выполнения тех или иных операций зависят степень удовлетворения покупательского спроса, уровень культуры торговли, результаты хозяйственной деятельности торговых предприятий. Рационально организованный торгово-технологический процесс позволяет повысить производительность труда торгового персонала, снижает утомляемость работников, улучшает социально-психологический климат в коллективе, способствует полной сохранности качества и количества товаров [25].
Под технологией понимают в буквальном смысле науку о мастерстве - науку о способах и средствах проведения каких-либо процессов. Технология торговли включает совокупность последовательных взаимосвязанных способов, приемов и трудовых операций по доведению товаров до непосредственного потребителя [27]. Специфическая особенность технологии торговли состоит в том, что здесь не только осуществляется перемещение товаров из сферы производства в сферу обращения, но и происходит смена форм стоимости. Поэтому различают торговый и технологический процесс.

Таблица 2 - Торговый и технологический процесс розничного предприятия [составлено автором]
Торговый (коммерческий) процесс –
Технологические процесс-

 связан со сменой форм стоимости и включает операции:
Изучение спроса населения
Составление заявок и заказов на товары
Заключение договоров на поставку товаров
Рекламная работа
Управление товарными запасами
Продажа товаров и обслуживание покупателей.
Особенность этого процесса является то, что предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели.
 охватывает перемещение товаров от промышленности до потребителя. Включает операции:
Разгрузка транспорта
Приемка товаров
Хранение
Фасовка и упаковка
Перемещение и выкладка в торговом зале и др.
Он осуществляется без участия покупателей.


Обобщить изложенное позволит определение В.А. Королевой: торговые и технологические процессы выступают в магазине как единое целое, образуя торгово-технологический процесс (ТТП)- это совокупность последовательных взаимосвязанных операций по доведению качественных товаров в большом ассортименте до покупателей с наименьшими трудовыми и временными затратами при значительном уровне культуры торгового обслуживания [23].
Рассматривая понятие коммерческой деятельности в розничном торговом предприятии, можно сказать, что оно значительно шире, чем обычная купля-продажа товара. Для того, чтобы купля-продажа состоялась, розничному торговому предприятию следует выполнить определенные организационно-оперативные и коммерческие операции, включая проведение исследований потребительского спроса и анализа товарного, поиск поставщиков и подбор целевой аудитории потребителей, установление с ними целесообразных связей, доставку товаров, информационно-рекламную деятельность по продаже товаров, организацию торгового обслуживания и т.д.
Деятельность розничной торговой организации не осуществляется самостоятельно, поскольку она постоянно координируется посредством человеческих ресурсов. Под системой управления коммерческой деятельностью розничного торгового предприятия понимается комплекс взаимосвязанных элементов организационной структуры, процессов, в ней задействованных и факторов внешней среды, который ориентирован на товарный рынок
Основной задачей управления коммерческой деятельностью розничной торговой организации является внесение очередности в торгово-технологические и хозяйственные процессы, организация коллективных действий торгового персонала, принимающих участие в этих процессах, достижение согласованности и урегулированности этих действий. Вместе с тем, управление ставит целью оптимизацию деятельности сотрудников для роста результативности хозяйственных процессов и достижения итоговых целей торгового предприятия [38].
Современные условиях вынуждают розничное торговое предприятие связывать предпринимательскую деятельность с коммерцией, эконометрикой, экономической киберн

Заказать эту работу прямо сейчас

Посмотреть другие готовые работы по предмету МЕНЕДЖМЕНТ

© 2002-2024 Москва 'Мастерская дипломов'. Все права защищены.